Tijdens deze voordracht leert u meer over hoe kaas wordt gemaakt en diverse soorten kaas: zacht, hard, vers, oud, geit, koe, schaap, buffel, light, dieet en kruiden...noem maar op.... Het vetgehalte, de korst, kaas met gaatjes? Wenst u een kaasplank samenstellen? Hoe presenteer ik die aan mijn gasten en hoeveel gram moet ik voorzien? Hoe versnijden en bewaren? Witte of rode wijn als pairing? Proeverij van een 8-tal soorten kaas is voorzien.
Een voordracht door Franky Malbracke, technisch adviseur in hotelschool 'Ter Duinen' Koksijde en gepassioneerd lesgever.